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亂用藥,沒人敢收你的魚蝦蟹?嚴重的還要罰款坐牢!這個市場已經開始執行一單一證明!

2019-5-8 10:53:00

    “民以食為天,食以安為先”,這是千百年來,老百姓用生命與健康代價換來的警世之語。食品是人類賴以生存和發展的最基本的物質條件,食品安全涉及人類最基本權利的保障,關系到人民的健康和幸福,更關系到國家的穩定和強盛。隨著經濟社會不斷進步,經濟全球化不斷發展,人們飲食文化多樣化,食品衛生與安全成為備受關注的熱門話題。尤其是最近這些年,食品安全的警鐘越敲越響,食品安全問題已成為全國消費者關注的焦點,無一不牽動著廣大民眾的心。

    具體到水產品行業,質量安全的問題也是一直存在,但由于很多從業者的意識還是比較淡薄,執法監管缺乏一定的標準和執行力度,再加上處罰力度不夠狠,缺乏一定的威懾力,導致了水產品行業的質量安全問題是絕對無法回避的。很多地方看起來經常對養殖戶、流通商、經營戶等從業人員經常做宣傳普及,也在市場里進行不定期抽檢,但很多地方做的更多是形式上的,應付差事的檢查更多一些,真正形成一套有效監督機制的地方很少。一方面是跟水產品交易是否頻繁有關系,比如說在水產品消費量流通大的地方,出問題的風險大一點,可能就會有地方上有關部門或者市場管理方來加強抽檢監管;另一方面也跟地方經濟發展情況有一定的關系,這樣地方的老百姓對安全的概念意識更強點,再加上地方財政實力也強點,能有資金來多配備專門的抽檢監管工作人員,相當于老百姓的食品安全意識增強了倒逼著各種監管工作要跟得上。
      水產品行業這十來年里質量安全問題最嚴重的兩個事件是2006年多寶魚的“孔雀石綠事件”,2016年的黑魚問題。還有一個如果也算的話,那就是2010年龍蝦門事件,但龍蝦門事件并沒有查出罪魁禍首到底是誰,所以無法定性。這三個事件,都在很短時間里對涉事品種造成了巨大的沖擊,多寶魚產業從一蹶不振,直到今天多寶魚也無法再現當年的輝煌;小龍蝦在不斷火熱的過程中突然跌下神壇,這三四年才重新火爆,如果沒有龍蝦門事件,或許小龍蝦的火爆至少提前兩三年;問題黑魚導致當年黑魚的價格,從最高15元/斤跌到了最低四五塊錢,成魚和魚苗大量積壓滯銷、很多養殖戶出逃。
      也正是在問題黑魚事件以后,武漢白沙洲水產市場率先建立了黑魚市場準入制度,養魚戶賣魚之前,首先要抽樣到檢測站接受檢測,然后憑借合格的檢測單再賣魚,流通商要憑著合格的檢測單才能進入市場,沒有檢測單的水車,市場大門都進不去,后來也有其他市場采取了同樣的措施。多了一個檢測的程序,有些問題魚就無法進入武漢等市場流通,由于不是所有市場都執行這樣的措施,有些養殖戶流通商為了省事,就拉魚到不要檢測單的市場流通。有的市場早期抓的還挺緊,時間久了也會松懈,真正像武漢這樣一直堅持的市場很少。近日,武漢市又召開食品安全工作動員大會,食品安全工作再一次被強化,蔬菜水產品干貨糧油等品種的監管力度再一次得到加強。水產養殖網了解到,武漢白沙洲市場在食品安全方面的宣傳工作一直沒有停,以前就是在一些品種上做實驗推廣,今年開始將大力普及推廣,就是希望進一步杜絕食品安全事故的發生。
      水產養殖網致電武漢白沙洲市場管理方得到的消息是,目前主要是兩種措施來執行,一種就是非常嚴格的檢測單制度,在產地就要做好檢測才能上水車、進市場;另一種就是產地證明制度,在產地證明上,詳細說明該產品的名稱、產地、數量,生產者的姓名、身份證、聯系電話,以及經營商行的名稱和電話,然后就是經辦人簽字蓋章。相對來說,檢測單要更費事點,因為要抽樣檢測,檢測還要等待的時間,確定沒有問題才能聯系收購商;而產地證明就是一個證明,有沒有問題先不管,主要是能這批產品可追溯,一旦進入市場被抽檢出問題了,那就要追究到具體的責任人,該怎么處罰就怎么處罰。再說檢測單的制度,早期的時候,武漢白沙洲一些老板在廣東搞的檢測點只是為了檢測黑魚,讓檢測過的黑魚順利進入白沙洲市場,如今擴展到很多品種了,比如黃顙魚泥鰍還有蛙類等等,這樣一來,檢測點能發揮的作用更大了,當初設立檢測點的意義就越來越重要了。

 

     暫且不論武漢白沙洲市場這樣的措施是否萬無一失,至少這樣的措施能全面落實下去的話,就肯定會有效果。一些流通商經營戶認為,這樣的制度是好事情,因為在水產品的流通環節里,養殖戶、經營戶以及終端的餐飲環節就成了“一條線上的人”,一旦出了問題,可以找出問題出在哪個環節,這樣更容易追究到具體的責任人。現在餐飲環節的食品安全抽檢力度比較大,一旦餐館飯店出了問題,輕則停業整頓,重則關門甚至坐牢。餐館的水產品是從市場經營戶那里采購的,經營戶又是從養殖戶那里進貨的,如果有了一套這樣的可追溯系統,可以追根溯源,查出最終的問題所在。有些經營戶反映,有時候在檔口里好好的水產品,到了飯店餐館那里出了問題,“比如說有時候對蝦質量不太好,但供貨給飯店的時候看不出來,只有進了廚房下了鍋做成菜,才發現蝦子黑腳黑頭等問題,餐館就不買賬了”。

      對蝦黑頭黑腳的類似問題,這是能肉眼看得見的問題,如果出了這樣的問題,經營戶都不知道是哪里來的蝦子,就只能自認倒霉了,損失自己承擔;如果能有個產地證明的話,就能找到對應的低頭收購商、找到具體的養殖戶,如果養殖戶一次兩次出現了這樣的問題,以后誰還敢收他的蝦子?換到其他的水產品也是如此。出現像對蝦黑頭黑腳的類似問題,這個還沒有直接的表明是蝦子有質量安全問題,最多說是賣相不好看,沒辦法吃而已。如果是抽檢出有違禁藥、抗生素等超標的話,那就要追究更深的責任了 ,那就不是魚蝦蟹沒人收的問題了,根據最新的《食品安全法》如果檢測出孔雀石綠等禁藥超標,不僅要罰款,甚至會追究刑事責任,這兩年因為孔雀石綠坐牢的報道可不是一個兩個。
       從武漢白沙洲市場管理方了解到,目前的產地證明制度不是永久的,比如說今天養殖戶有魚蝦蟹進入市場流通,必須開一張產地證明才能進市場,明天如果還要賣魚蝦蟹,就還要重新開一張產地證明,“一批貨對應一個產地證明”。相對嚴格的檢測單制度,產地證明還是比較寬松的,至少是一個“先松后緊”的制度,養殖戶銷售水產品不多添麻煩,也不會影響市場經營戶的生意。有的養殖戶會有疑問,這樣的制度不就是把鍋甩給養殖戶嗎?出了問題就找對應的養殖戶!如果這么理解的話,那對養殖戶的壓力就增加了,這樣的制度就會倒逼養殖戶在第一個環節就要老老實實、本本分分搞養殖。

      但一張產地證明同樣也是讓規范的養殖戶更有保障,比如說,養殖的魚蝦蟹從塘口進入市場檔口,再到餐飲環節,如果萬一出了問題,但是在養殖戶塘口抽檢又沒有發現問題,那就說明問題出在了經營戶的環節,可能是經營戶在運輸存儲的環節出了問題,這樣理解的話,就可以看出來一張產地證明是公平的,如果水產品質量出現問題,可以一個環節一個環節排查,最終查到問題的根源。所以說,一個產地證明不是壞事,可以讓養殖戶、經營戶乃至餐飲飯店好好低做好本職工作,如果主要的環節都沒有問題,再出現食品安全問題的幾率還能有多少?

      說到底,不管你是養殖戶還是經營戶,只要你正正經經做事情,養殖戶正常養殖魚蝦蟹,經營按照正常的方法收購流通銷售,出現問題的概率就能低到可以忽略。不管是產地證明也好,嚴格的檢測單也好,保護的永遠是正常的規范的從業人員,真正害怕的是那些在養殖流通過程中亂用藥的人,因為有了這樣的制度,可以追查到問題的所在,查到了就要根據情況來處罰。現實中為什么很多事情看起來比較亂?那要么就是沒人管束或者沒有一個好的制度去管束,才讓有些人有機可乘。

       武漢白沙洲市場這樣的措施或許不是最完美的,但只要好好的落實下去,就肯定有效果,然后在落實的過程中再不斷的完善,讓這樣的措施更合理更有效,讓更多人因此而受益。食品安全的問題一直都有,但未來的日子里,上上下下對食品安全的重視程度只會不斷上升。所謂的約束制度就像法律一樣,正常的老百姓永遠不會感覺到嚴格的法律法規是多余的,嚴格的合理的法律法規是保護正常老百姓的。希望有一天類似產地證明的準入制度,也會能達到這樣的效果,希望這一天不會太久!

文章來自:中國水產養殖網

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